気まぐれ雑文集

26歳会社員です。思ったことを文章にして、自分の文章力を向上させるためのブログです。よろしくお願いします!

2018-09-08から1日間の記事一覧

和出汁と旨味

皆さん和出汁の特徴ってご存知でしょうか? 以前少しだけ触れたことがあるのですが、和出汁って世界の料理のベースの中でも特殊なスープなんです。 今回は和出汁をテーマに「旨味」について考えていきたいと思います。 水と食文化 日本は何より水が良い。小…