さあパンチェッタを作っていくぞ！ パンチェッタとはいわば生ベーコン。イタリア料理の食材でスパゲティやピザに使います。 普通のベーコンのように燻煙しないのでお家でも結構簡単に作れます。 肉を保存する 前回申しました通り、冷蔵庫のない時代食品の保…

夏真っ盛り！ 暑いですね。なんでも岐阜県の方では最高気温40度を超えたらしいですね。 年々最高気温が上がってきている気がします。このままいくと10年はどうなってしまうのでしょうか、、、 この夏場、食べ物なんてちょっと放置しただけですぐダメになっち…

こんにちは 台風も接近してきてお家でゆっくり過ごしていたい今日この頃。 こんな日は絶好の料理日和なのではないでしょうか。 さて今回はデザートを紹介していきます。 私が思う最も簡単で最もバリエーションを持たせることのできるデザート。 今回作ってい…

こんにちは 前回の記事で四川風の基本的な考え方を学びましたので、今回もそれを使った料理を作って行きたいと思います。 私の妻は食べたいものを聴くと必ず肉と答える肉食系。 昨日の麻婆豆腐は肉よりも豆腐やなすをプッシュした料理でしたので、今日は肉プ…

最初の料理は麻婆豆腐。 辛さについて学びました。